和歌山・有田。400年以上の歴史を誇り、世界農業遺産にも認定された“柑橘の聖地”で、江戸時代から160年、ずっとみかんを育て続けてきたみかんのみっちゃん農園。 今回お届けするのは、早生みかん。ひと言でいえば、「気を衒わず、ただまっすぐに“最高に美味しい”を追求したみかん」です。
甘さと酸味のバランスは、まさに黄金比。皮はうすく、口に入れた瞬間にプチっと果汁が広がり、“ああ、この感じだ”と誰もが思うような、最高の“おみかん”。
おいしいと言える幸せは、
当たり前ではないかもしれない。
あの感動をふたたび。おいしい食材は、 どこか遠くにある特別なものではありませんでした。 畑で生まれ、自然のもとでまっすぐに育てられた野菜は、いつからか、同じ袋に入り、同じ価格で並べられるようになった。
でも、本来はもっと、私たちのそばにあっていい。 これ以上、畑と食卓の距離が静かにひらいていかないように。
Shun Marchéは、その離れてしまった距離の間に立つ、小さなマルシェです。 つくる人と、食べる人が出会いなおす場所。 動画で背景を伝え、現代の配送で、新鮮なまま手渡す。 “おいしそう”で終わらせず、失いかけた食体験を取り戻すきっかけをつくりたい。
ほんとうにおいしいものを、 あたりまえの食卓で感じられるように。 そんな風景を、未来に残していけたらと思っています。
1997年京都生まれ、京野菜育ち。
調理師専門学校でフランス料理を学習し、調理師免許を取得。
祇園のガストロノミーなど数々のレストランやビストロで現場を経験。
左手の麻痺により現場を離れ、ビジネスの世界へ。
Instagramではフォロワー53万人(2025年6月時点)突破、書籍は発売前重版を達成。現在は、商品のPR戦略や飲食店のメニュー開発、コンセプト設計などを行なっている。
